Al via nelle prossime settimane i corsi di formazione dedicati ai giovani (dai 18 ai 28 anni residenti nell’ambito territoriale di Mantova), promossi grazie al progetto Generazione Boomerang.
I corsi in partenza:
-Addett* alla Caffetteria
-Birra: la conosci, la scegli, la produci
Addett* alla Caffetteria
Il percorso (28 ore) vuole formare personale specializzato in particolare nella gestione delle bevande calde. Durante il corso sarà approfondita l’organizzazione di un bar con particolare attenzione alla zona caffè. Saranno realizzate attività pratiche e teoriche.
Sarà rilasciato al termine un attestato di frequenza.
Il calendario:
16 marzo – Presentazione e introduzione alla caffetteria
20 marzo – L’organizzazione e le procedure di acquisto prodotti. Il ciclo di lavoro
23 marzo – Il bar: differenze di spazio e di modelli organizzativi
24 marzo – Haccp
27 marzo – Caffetteria strumenti e prodotti
30 marzo – Caffetteria strumenti e prodotti
3 aprile – Il cliente: tra operatività e comunicazione
6 aprile – Caffetteria prova pratica
10 aprile – Conclusioni e test finale
Orario:
15.00 – 18.00
Sede principale del corso: Arci Tom, Piazza Tom Benetollo 1 (Mantova)
È prevista una lezione presso il locale Open Spice, Str. Circonvallazione Sud 78 (Mantova)
Birra: la conosci, la scegli, la produci
Un percorso a 360° per conoscere le birre: come si producono, quali sono i migliori ingredienti per realizzarle, la storia delle birre in ogni paese d’origine, quali sono gli stili principali e come riconoscerli, come si degustano le birre e come si lavora in un vero birrificio artigianale.
Il corso di formazione è promosso in collaborazione con Promoimpresa, il Teatro delle Birre, il Circolo del Luppolo e il Luppolajo.
Il calendario:
-mercoledì 26 febbraio e mercoledì 4 marzo dalle 9.00 alle 13.00 – Storia. Malti, luppoli, spezie e altri ingredienti
-mercoledì 11 marzo dalle 9.00 alle 13.00 – Conoscenza degli stili di birra
-mercoledì 18 marzo dalle 9.00 alle 13.00 – La produzione della birra: processo, tempistica e temperature
I primi tre incontri si terranno presso il Teatro delle Birre | via Calvi – Mantova
-mercoledì 25 marzo dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 18.00 – La Cotta, visita al birrificio Mister B – presso il Circolo del Luppolo, Birrificio Mister B
-martedì 31 marzo dalle ore 9.00 alle 13.00 – Fare impresa con la birra – presso Sol.Co. Mantova | via Imre Nagy 32 Borgochiesanuova Mantova
Info e iscrizioni: segreteria.corsi@solcomantova.it
Tel. Sol.Co. Mantova: 0376 263674
Cell. 342 6535676 Valentina Borgognoni – whatsapp con il proprio nome e cognome e titolo corso
